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Elsässer Sauerkraut

Elsässer Sauerkraut

Elsässer SauerkrautFür 4 PersonenZubereitung 600 g Schweizer Sauerkraut  1 Waadtländer Saucisson 1 Rippli (ca. 300g) 4 Wienerli 8-10 festkochende Kartoffeln 1 Bund Petersilie Pfeffer grobkörniger Senf Saucisson kochen und in Scheiben schneiden. Rippli kochen und...

Sauerkraut-Suppe

Sauerkraut-Suppe

Sauerkraut-SuppeFür 4 PersonenZubereitung 250 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt 1 Apfel geschält und klein gewürfelt 2dl Gemüsebouillon 1 Zwiebel fein gehackt 200g Sauerkraut gekocht 1EL Öl 4dl Apfelwein 5dl Birnendicksaft 1-2dl Kümmel 1TL Paprikapulver...

Sauerkraut-Tilsiter-Tätschli

Sauerkraut-Tilsiter-Tätschli

Sauerkraut-Tilsiter-TätschliFunktioniert auch ohne Fleisch als vegetarisches Gericht! Für 4 PersonenZubereitung  2 Schalotten 80g Schinkenwürfeli 1EL Butter 500g rohes Sauerkraut, leicht ausgedrückt 50g Mehl 2 Eier 1 Eigelb Salz, Pfeffer 125g Tilsiter 2EL Öl...

Rotes Sauerkraut mit geräucherten Felchenfilets

Rotes Sauerkraut mit geräucherten Felchenfilets

Rotes Sauerkraut mit geräucherten Felchenfilets an MeerrettichFür 4 PersonenZubereitung 1 rote Zwiebel in feinen Scheibchen 200g Rande roh, geschält, geraffelt 300g Sauerkraut roh, gewaschen, abgetropft 1 geschälter Apfel, geraffelt 200g Crème fraîche...

Pouletbrust mit Rohschinken auf Ananas-Sauerkraut

Pouletbrust mit Rohschinken auf Ananas-Sauerkraut

Pouletbrust mit RohschinkenFür 4 PersonenZubereitung 4EL Öl 4EL Zucker (gestrichen) 500g Sauerkraut gekocht 1dl Weisswein 1dl Rahm 240g Ananas aus der Dose, gewürfelt, abgetropft 4 Pouletbrüstli 4 Rohschinkentranchen Salz, Pfeffer Öl und Zucker in der Pfanne...

Grosi’s Sauerkraut Gipfeli

Grosi’s Sauerkraut Gipfeli

Grosi's Sauerkraut-GipfeliFunktioniert auch ohne Fleisch als vegetarisches Gericht! Für 4 PersonenZubereitung 250 g Sauerkraut gekocht 1 Ei 1/2 Becher Sauerrahm 2 runde Blätterteige, fertig ausgewallt (ca 32 cm Ø) 60g Reibkäse 150g Schinkenwürfeli Pfeffer, Salz,...

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