Sauerkraut HotdogFür 4 HotdogsZubereitung 4 Laugenbrötli in passender Grösse 4 Wienerli 200 g Schweizer Sauerkraut gekocht Senf Röstzwiebeln Essiggurken Wienerli im Wasser kochen. Sauerkraut währenddessen aufwärmen. Sauerkraut im Brötli verteilen, Wienerli...
Elsässer SauerkrautFür 4 PersonenZubereitung 600 g Schweizer Sauerkraut 1 Waadtländer Saucisson 1 Rippli (ca. 300g) 4 Wienerli 8-10 festkochende Kartoffeln 1 Bund Petersilie Pfeffer grobkörniger Senf Saucisson kochen und in Scheiben schneiden. Rippli kochen und...
Curry-SauerkrautFür 4 PersonenZubereitung 2-3 Zwiebeln (mittlere Grösse) 400 g Pouletgeschnetzeltes je 1/2 - 1 rote, gelbe, grüne Peperoni 1 Zucchetti 1 TL Curry mild 1 TL Curry Madras scharf 1/2 TL Curcuma 2 Msp (Messerspitzen) Koriander gemahlen 2 Msp Kardamom...
Partybrötchen mit SauerkrautFür eine SpringformZubereitung 250 g Sauerkraut roh 1 Schalotte 3 Scheiben gekochter Schinken 1 EL Butter Salz, Pfeffer 500 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 1 TL Zucker 250 ml Milch Ausserdem:Butter für die FormDie Schalotte schälen und fein...
Sauerkraut-Rüebli-SmoothieFür 2 PersonenZubereitung 2 Rüebli 70 g Sauerkraut 1 Apfel 1 Birne 1 EL Honig 1 dl Wasser mit Kohlensäure 4 Blätter frische Minze Die Rüebli schälen und grob schneiden. Das Kerngehäuse vom Apfel und von der Birne entfernen. Sämtliche Zutaten...
Sauerkraut-Muffins mit Raclette-KäseFür ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7cm Durchmesser, gefettetZubereitung 300 g Mehl 1 Päckli Backpulver 1 1/2 TL Salz 2 1/2 dl Milch 3 Eier 250 g gekochtes Sauerkraut, leichtausgedrückt 120 g Raclette-Käse, in...
BBQ Sauerkraut für Burger, Wurst, Hot Dog etc.Für 350 gZubereitung 100 g Sauerkraut gekocht 20 g Chili oder Peperoncini (weniger scharf) 1 kleiner Apfel 50 g Sauerrahm 10 g Paprikapulver 30 g Tomaten Püree 20 g Weisswein 10 g Zucker Salz und Pfeffer Gekochtes...
Sauerkraut-SuppeFür 4 PersonenZubereitung 250 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt 1 Apfel geschält und klein gewürfelt 2dl Gemüsebouillon 1 Zwiebel fein gehackt 200g Sauerkraut gekocht 1EL Öl 4dl Apfelwein 5dl Birnendicksaft 1-2dl Kümmel 1TL Paprikapulver...
Ofenguck mit SauerkrautFür 4 Personen und eine ca. 2 Liter Ofenform Zubereitung 500g rohes Sauerkraut 1/2 TL Salz wenig Pfeffer 4 Portionen Kartoffelflocken 1dl Milch 20g Butter 120g geräucherter Speck in Stäbchen geschnitten 4 Eier 150g Käse in Würfelchen Sauerkraut...
Sauerkraut-Tilsiter-TätschliFunktioniert auch ohne Fleisch als vegetarisches Gericht! Für 4 PersonenZubereitung 2 Schalotten 80g Schinkenwürfeli 1EL Butter 500g rohes Sauerkraut, leicht ausgedrückt 50g Mehl 2 Eier 1 Eigelb Salz, Pfeffer 125g Tilsiter 2EL Öl...
Sauerkraut-TortillasFür 4 PersonenZubereitung 100g Tilsiter 400g gehacktes Rindfleisch 1EL Öl 1EL mexikanische Gewürzmischung oder 1/2 TL Chilipulver und 1TL Paprikapulver 1dl Gemüsebouillon 750g gekochtes Sauerkraut 8 Tortillas 1 Becher sauer Halbrahm (180g) Käse an...
Rotes Sauerkraut mit geräucherten Felchenfilets an MeerrettichFür 4 PersonenZubereitung 1 rote Zwiebel in feinen Scheibchen 200g Rande roh, geschält, geraffelt 300g Sauerkraut roh, gewaschen, abgetropft 1 geschälter Apfel, geraffelt 200g Crème fraîche...